En fera, l’idee a commence a germer en moi de pas mal de moment, car j’avais entendu des trucs horribles sur les steaks haches l’ensemble de prets que l’on nous vend au commerce.

Mais bien d’abord, avez-vous decouvert l’ensemble de ces reportages ou videos sur la viande, que l’on nous fait consommer ? Oui, tenez entre autres, votre reportage ou votre homme, dont on avait masque l’identite, demontrait De quelle fai§on est faite la remballe des gibiers. Ou comment, avec des restes de viandes avariees, on pouvait Realiser des merguez belles (en apparence) et allechantes. Berk ! Berk ! Berk ! Et reberk !

Et beaucoup, ces histoires ne concernent, malheureusement, pas que le reemballage des gibiers ou la fabrication de merguez. Car elles concernent aussi la viande et les steaks haches du commerce. Ainsi, des personnes, ayant travaille dans la boucherie, ont temoigne des confortables peu ragoutantes qui se font dans le milieu. Et j’ai moi-meme entendu, d’la bouche d’un ami qui livrait une viande dans un restaurant, que le chef cuisinier n’avait JAMAIS jete ne serait-ce qu’un gramme de viande. Et pourtant, cet ami m’avait assure qu’il avait deja vu au sein d’ ce restaurant, des stocks de viandes avariees !!

Et la goutte qui a fera deborder le vase, c’est Au moment ou j’ai vu une video sur facebook qui montrait un ENORME broyeur qui servait a broyer des vaches ENTIERES !! Oui, vous avez evidemment, car tout y passait : tete, corps, pattes, sabots, queue, … Un truc de dingue !! Je ne savais meme gui?re qu’un tel engin y a et que de telles pratiques non plus.

Bref, vous l’aurez compris : prudence et mefiance ! Notre viande est une denree tellement chere et precieuse que les industriels et les commercants s’ingenient a nous tromper via la marchandise. Quand votre n’est gui?re des vaches de reforme, c’est des steak haches lestes avec de l’eau ou a base de proteines vegetales mais aussi de morceaux les moins nobles de la vache (limite les dechets quoi).

Et que dire des nombreux scandales sanitaires ou des steaks haches ont ete foutu en cause, car ils etaient contamines avec l’escherichia coli ? D’ailleurs, un documentaire sous forme de film fut diffuse au Etats-Unis Afin de denoncer l’industrie d’une viande bovine. Ainsi, la cadence de travail y etait si infernale que des matieres fecales se melangeaient a J’ai viande, a un certain stade d’la chaine de fabrication de steaks haches. « il faudra bien Realiser cuire vos steaks haches ! » qu’ils disaient ! Ah bah oui gi?re, tu m’etonnes !

Alors mes cheris, aujourd’hui, nous allons voir De quelle fai§on hacher sa viande soi-meme. Parce que c’est bien meilleur et qu’au moins, on sait ce qu’on y met. De surcroit, decouvert le tarifs des steaks haches, on economiserait bon nombre a les faire nous-meme. Et enfin, vous verrez que c’est facile et rapide a faire. Alors pourquoi hesiter plus un certain temps ?

Alors c’est parti !! A nous nos recettes avec une viande hachee : moussaka, chairs a saucisse, boulettes de gibiers, steaks haches, hachis parmentier, lasagnes, … .

NOUVEAU ! Visitez mon livre : 100 techniques et astuces en cuisine

Ameliorez la cuisine avec des techniques illustrees et des astuces hypers simples, mais aussi hypers efficaces.

COMMENT HACHER SA VIANDE SOI-MEME

Tout d’abord, sachez que vous pouvez hacher n’importe quel type de bidoche. Que votre soit du b?uf, d’la volaille, du boeuf ou meme du poisson. De surcroi®t, vous pouvez hacher soit d’une viande crue, soit d’la viande cuite (comme, les restes du poulet roti du dimanche Afin de eviter le gaspillage).

Cependant, ici, nous allons plutot parler de la viande de b?uf. Je ferais, peut-etre, d’autres articles sur la maniere de hacher les autres types de viande, mais cela dependra de vos demandes ainsi que vos besoins chers lecteurs. ??

Ensuite, quel morceau de viande afin d’effectuer du steak hache me demanderiez-vous ? Vous pourrez, pleinement, hacher n’importe quelle partie du b?uf du moment qu’il y a d’une viande. C’est-a-dire que si vous arrivez a separer la viande de l’os et a retirer l’ensemble des nerfs et les tendons, aussi vous pouvez hacher la bidoche. Mais attention toutefois, car plus depuis de parties indesirables (os, nerfs, tendons, gras, …), et plus vous perdrez un moment ainsi que l’energie a fabriquer la hache de viande. Parce qu’il faudra preparer la viande en amont avant une hacher dans votre appareil. Et oui, tout le monde n’a pas la super broyeuse qui permet d’engloutir le b?uf en entier comme je vous avais raconte plus haut. Mdr !

C’est la raison, Afin de laquelle j’affectionne, tout particulierement, la viande a bourguignon du commerce. Premierement, parce qu’il n’y a plus d’os et qu’il latinomeetup compte y a peu de gras ou de nerf. Du coup, je pourrais presque la hacher telle qu’elle sans avoir besoin d’la preparer d’abord. Deuxiemement, c’est une viande de 2e ou 3e categorie et donc moins chere (Indeniablement, votre serait du gachis que de hacher du filet ou du faux-filet). Et enfin, troisiemement, c’est la viande la plus facile a trouver au super marche ou je fais mes courses habituellement.

Et enfin, sans entrer au sein des details, sachez que l’appareil que vous utiliserez compte nombre egalement. Pourquoi ? Parce que plus l’appareil reste performant tant en technologie qu’en puissance, et moins vous perdrez du temps ou vous vous fatiguerez. Ainsi, vous pourrez trouver, dans le commerce, multiples types de hachoirs a viande : le hachoir manuel (en metal, avec la manivelle et le systeme de vis sans fin), le hachoir electrique (sans manivelle et qui marche a l’electricite), l’adaptateur de hachoir (a emboiter dans le bloc-moteur de ce robot electromenager) et le robot de cuisine avec des lames qui peuvent hacher la bidoche.